Pfff, 400 gram groente, dat is een hoop. Hoe ga ik dat ooit redden. Ik hoor het veel mensen denken, na aanleiding van de berichten van vorige week in de krant. Of ben jij net één van die 5 procent van de Nederlanders die wel aan de 200 gram groente komt, die het voedingscentrum op dit moment nog steeds aanraadt en niet opziet tegen nog een beetje meer eten?
Volgens nieuw onderzoek van de University College in London verklein je met 400 gram groente en ruim 3 ons fruit eten de kans om vroegtijdig te overlijden en het risico op chronisch ziek worden. Tja, willen we niet allemaal gezond oud worden?
Maar de hoeveelheden die genoemd worden, lijken echt enorm, zeker als je niet gewend bent aan groente en fruit te eten. Natuurlijk is het niet te doen om in één keer zoveel meer te gaan eten. Het beste kan je langzaam meer groente en fruit in je eetpatroon introduceren. Daarbij is variëren een belangrijk uitgangspunt. Maar hoe ga je dat aanpakken.
Hier een paar nuttige tips
- Eet bij je ontbijt wat fruit. Fruit is geschikt als broodbeleg, kan door de yoghurt of de pap, maar natuurlijk kan je het ook os eten of verwerken in een Smoothie.
- Eet groente bij de lunch. Net als fruit is groente perfect geschikt als broodbeleg. Denk aan een tomaatje op brood, maar ook plakjes komkommer, sla, waterkers en paprika smaken prima op brood. Ook een kom soep, een salade, een omelet met groente of een “groene” Smoothie zijn ideeën om groente bij de lunch te eten.
- Bij de avondmaaltijd hoort natuurlijk groente. Wist je dat een normaal portie minstens de helft van je bord beslaat.
- Tussendoor kan je knabbelen aan wat rauwkost. Tomaatjes, paprika of een stengel bleekselderij. Van fruit kan je lekkere ijsjes maken of fruitspiesjes. Mogelijkheden te over.
En nu een paar concrete tips:
- Brood belegd met plakjes avocado en ei.
- Een salade gemaakt met kidneybonen, quinoa, tomaat, bleekselderij, paprika, zongedroogde tomaat en een dressing van een beetje olijfolie, citroensap en een beetje zout. Voeg naar smaak wat kruiden toe.
- Een pannenkoek gemaakt van geprakte banaan en ei, met daaroverheen wat bosvruchten (uit de diepvries is prima!)
- Een broodje met plakjes tomaat en wat basilicum. Je zou er ook wat zuivelspread onder kunnen doen of een plakje kaas.
- Salade van linzen (kan uit blik, even goed afspoelen) knolselderie (even koken), ui, geroosterde paprika, rucola en een dressing gemaakt van beetje olijfolie, citroensap en mosterd, gemengd met wat Provençaalse kruiden.
- Geroosterde boterham met plakjes appel, peer of banaan
- Havermoutpap gezoet met bosvruchten uit de diepvries. Even meekoken en je hebt heerlijke pap.
- Smoothie gemaakt van vers of diepvries fruit.
Ik zou zeggen, eet smakelijk.
Ps. nog een paar voordelen van groente en fruit eten is dat het lekker opvult, vooral groente bevat weinig kcal en last but not least je kunt er goed van naar de wc.
www.gewichtsconsulenteonline.nl 